台北巧克力專門店各有不同路線，從台灣花果與茶香交織的得獎作品、法式夾心巧克力的細緻工藝，到歐洲百年品牌與從原豆開始製作的產區巧克力，RosyArts 精選 8 間台北巧克力專門店，帶你認識各品牌的迷人之處，無論是情人節送禮、還是週末想吃吃甜點，都請看這篇！
台北巧克力 8 間特色名店精選
chochoco 巧克力專賣店
chochoco 於 2008 年在台中創立，以生巧克力打開知名度，陸續推出松露、夾心珠寶盒與蛋糕，也發展出婚禮喜餅和彌月禮盒。品牌以巧克力專賣起家，將可可運用在不同形式的甜點中，從生巧克力的柔滑質地，到蛋糕與手工餅乾的紮實口感，都有相應的產品系列。台北大安門市位於忠孝復興商圈，可現場比較巧克力、蛋糕與禮盒實品。
65% 比利時生巧克力著重柔滑、入口融化的口感，覆盆子生巧克力則在表面灑上覆盆子粉，以果酸搭配苦甜可可。搖滾生巧克力蛋糕採用 70% 黑巧克力，不添加麵粉，結合奶油與榛果醬，口感濃密紮實，冷藏後更為細緻。生巧克力、松露與蛋糕分別呈現不同的濃度和質地，也可搭配黑咖啡或熱紅茶。
Q sweet 巧克力菁點
Q sweet 巧克力菁點由主廚吳葵妮 Queenie 創立。她從甜點研發轉入巧克力領域，赴比利時研習，並於 2015 年在台北開設專門店，擅長使用台灣水果、茶與花卉。「莫內花園」以桑椹、烏龍茶與食用花瓣組合出色彩及口感層次，獲得 2024 年 ICA 世界總決賽白巧克力添加顆粒類金牌與創新特別獎，是品牌結合食材與視覺設計的代表作。
「金桔之島」將新鮮金桔製成法式水果軟糖，再與柔滑的巧克力內餡結合，一顆之中同時有柑橘酸香、可可苦甜與軟糖的彈性。療癒巧克力霸系列則以大片巧克力搭配花卉、茶、果乾與顆粒食材，保留不同材料的質地。從夾心巧克力到巧克力霸，花果香氣與台灣食材都是 Q sweet 的創作主軸。
YU CHOCOLATIER 畬室
YU CHOCOLATIER 畬室由主廚鄭畬軒於 2015 年 2 月 14 日創立，品牌名取自他的名字，「畬」有山間田地之意。主廚以法式巧克力工藝為基礎，使用不同產地的可可、法國乳製品與烈酒，搭配台灣茶、水果和香料。畬室於 2017 年成為首個參展巴黎巧克力沙龍的台灣品牌，鄭畬軒亦獲 2024 Tatler Dining Awards 台灣年度最佳甜點師肯定。
店內同時提供夾心巧克力禮盒與單人甜點。「若水」以 Lagavulin 16 年泥煤威士忌搭配巧克力，酒香深沉。「金桔茉莉」結合金桔酸韻與茉莉香氣，以慕斯、果凍、蛋糕和百香果巧克力薄殼堆疊出不同口感。仁愛圓環門市設有內用空間，供應法式甜點與巧克力飲，也可選購禮盒和大尺寸蛋糕。
Rūta 露特巧克力
Rūta 露特巧克力於 1913 年創立於立陶宛修雷市（Šiauliai），品牌以芸香植物 Rūta 為名，是立陶宛具有代表性的百年巧克力品牌。除了持續製作巧克力，也將舊廠建築改為巧克力博物館，介紹製糖歷史、可可知識與製作體驗。台北專賣店以莓果、果乾與巧克力的搭配見長，同時提供不同可可比例的黑巧克力。
莓果系列包含草莓、蔓越莓、藍莓、櫻桃與黑醋栗，分別搭配黑巧克力或白巧克力，以水果酸度平衡可可苦味與奶香。黑巧克力則有 75%、85% 與 100% 無糖系列，其中 100% 無糖款的苦味與濃度更直接。包裝選擇包括綜合莓果、多口味禮盒，以及可少量選購的袋裝與散裝巧克力。
CupiCho 丘彼巧
CupiCho 丘彼巧是統一集團打造的全球精品巧克力選品品牌，名稱結合愛神 Cupid 與 Chocolate，於 2022 年 9 月 2 日在高雄夢時代開出首店。店內集合多國巧克力品牌，從日常品嚐的巧克力片到節慶禮盒，涵蓋不同可可比例、內餡與包裝設計，可在同一間店比較各品牌的製作風格。
品牌選品包括義大利 AMEDEI、立陶宛 Rūta，也有酒心巧克力、法國插畫風格禮盒與聖誕倒數巧克力。AMEDEI 以義大利精品巧克力為主，Rūta 則提供多款莓果與果乾搭配。商品會隨季節更換，節日期間也會推出限定包裝，挑選時可依可可比例、口味、盒裝份量與預算比較。
Du Rhône Chocolatier
Du Rhône Chocolatier 由 Pertuiset 先生於 1875 年在瑞士日內瓦 Rue du Rhône 創立，名字取自開店的街道。工坊以細緻夾心與傳承配方聞名，邱吉爾、葛麗絲凱莉與戴高樂都曾是顧客。台北門市位於文華精品 1 樓，供應糖摩卡、松露與經典夾心巧克力，另有禮盒包裝及客製化服務。
招牌糖摩卡 Mocca Glacé 的外型靈感來自日內瓦街道，外觀樸素，質地柔細、入口迅速化開。松露巧克力與經典夾心則以不同內餡搭配外層巧克力，呈現多種香氣與口感。糖摩卡有小盒及多入禮盒，可先單獨品嚐招牌，也可搭配其他夾心款式，比較內餡與外殼的差異。
Henry & Cary 手工巧克力
Henry & Cary 創辦人劉兆宏原從事食品與原料進口，接觸法國師傅後開始學習製作巧克力，也曾因創業挫折離開這門手藝。後來，女兒對父親作品的喜愛與肯定，讓他重新開始製作，並於 2007 年在台大商圈開店。位於溫州街巷弄的店面，以手工巧克力、布朗尼與巧克力蛋糕為主，包裝與外觀較為樸實。
松露巧克力與布朗尼是認識 Henry & Cary 的入門品項，兩者都著重濃實的可可風味。經典作品中的岩石巧克力，裹有餅乾與杏仁碎粒，質地較有咬感，與柔軟松露不同。店內提供多款手工巧克力及蛋糕，可依口味與口感挑選，實際品項以現場供應為準。
TERRA Bean to Bar Chocolate 土然
TERRA 土然由楊豐旭 Danny 於 2021 年創立，「TERRA」在拉丁文中意為大地。品牌以 Bean to Bar 製程為核心，從挑豆、烘焙、碾碎、風選、研磨到調溫成型，都自行完成。產品以單一產區巧克力為基礎，延伸至飲品與甜點，呈現可可產地、品種與處理方式造成的差異，同樣的可可比例也有不同香氣與口感。
單一產區巧克力片與氮氣冰巧克力，是土然的代表品項，前者可比較產區風味，後者以氮氣帶出細緻綿密的飲用口感。「嗜酒師」則結合巧克力、琴酒與榛果。品牌也曾與林業保育署新竹分署合作推出「棲地拾光」，以花椒辣椒、菊花薑、薄荷橙花等搭配，表現淺山植物的不同受脅處境，將自然保育議題放進巧克力創作。
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